Oliver Langford est un arbitre anglais né dans les West Midlands. Il a débuté sa carrière d'arbitre en 1995 et a été promu sur la liste des arbitres de la English Football League (EFL) en 2008. Son premier match en Football League a eu lieu le 30 août 2008, entre Rochdale et Barnet en League Two.
Langford a arbitré plus de 500 matchs en EFL, y compris des rencontres en Championship, League One et League Two. En août 2024, il a atteint son 500e match en EFL, dirigeant la rencontre entre Leeds United et Portsmouth en Championship.
Une anecdote remarquable de sa carrière s'est produite le 18 août 2019, lorsqu'il a fait ses débuts de manière inattendue en Premier League. Initialement désigné comme quatrième arbitre pour le match entre Chelsea et Leicester City, Langford a assumé le rôle principal après que l'arbitre désigné, Graham Scott, soit arrivé en retard à cause du trafic. Le match s'est terminé sur un match nul 1-1.
Tout au long de sa carrière, Langford a été désigné pour des matchs importants, y compris deux demi-finales de Play-Off et la finale de la FA Youth Cup entre Chelsea et Manchester City en 2017.